- 1 mała kapusta włoska, - 1 fenkuł - 1/2 pęczka natki - 100g boczku - 1 jajo - 1/2 łyżeczki ziaren czarnego pieprzu - 5 goździków - gałka muszkatołowa
Kapustę kroimy na ok. 2 cm kostki, jeśli młoda - to nawet z głąbem. Białą, obraną z wierzchnich łupin część fenkuła kroimy drobno, boczek kroimy w małe kostki i wrzucamy do kapusty. Całość zalewamy wodą i gotujemy. Pieprz, goździki i kawałek gałki muszkatołowej ucieramy w moździerzu i dodajemy do zupy, doprawiamy solą do smaku. Kiedy już się ugotuje, a warzywa będą miękkie, wlewamy roztrzepane jajo. Podajemy gorące.
Zamiast warzywa zalewać wodą, można całość ugotować na bazie warzywnego bulionu, będzie bardziej esencjonalne.
Z boczku przed krojeniem warto też zdjąć skórę i wrzucić ją oddzielnie, a przed podaniem wyjąć, jeśli ktoś jej nie lubi.
Comments