Przepis na deser jabłkowy z ok. 1430 r.
- 2 dojrzałe jabłka - szklanka mleka migdałowego - 2-3 łyżeczki cukru - 1/2 łyżeczki powder douce - 3-4 łyżki mąki ryżowej
Jabłka obieramy i drobno kroimy, najlepiej jeśli jabłka są dojrzałe, miękkie. Mleko migdałowe doprowadzamy do wrzenia, dodajemy cukier i powder douce. Wrzucamy jabłka i gotujemy na małym ogniu, aż zmiękną i się rozgotują. Kiedy już będą rozgotowane, dodajemy partiami mąkę ryżową, ciągle mieszając. Mąki dodajemy tyle, aż zgęstnieje do konsystencji budyniu, żeby łyżka "stała".
Comments