Niemcy, pocz. XV w.
Ciasto: 1 szklanka mąki pszennej 2 żółtka ok. 100g masła odrobina wody odrobina soli
Nadzienie: 2 ćwiartki kurczaka ok. 200g tłustej wieprzowiny ( ja wybrałem białą kiełbasę, ale może być i boczek) 2 całe jajka 1 średnia cebula 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu 1/2 łyżeczki nasion kminku
Ciasto robimy wg standardowego przepisu na ciasto do tarty. W międzyczasie, kiedy ciasto dojrzewa w lodówce z kurczaka gotujemy bulion. Wygotowane mięso kurczaka obieramy.
Podsmażamy boczek lub wyjętą z flaka białą kiełbasę, dodajemy pokrojoną drobno cebulę. Smażymy aż się zeszkli. Doprawiamy rozgniecionymi w moździerzu nasionami pieprzu i kminku.
Dodajemy obrane mięso kurczaka i podlewamy całość bulionem. Dusimy kilka minut aż płyn wyparuje.
Z ciasta formujemy spód do tarty i podpiekamy w 180`C przez 20 minut. Do wystudzonego nadzienia dodajemy roztrzepane jajka (2 całe i 2 białka, które zostały z ciasta), mieszamy i wykładamy na wstępnie upieczony spód. Wstawiamy całość na 20 minut do piekarnika na 180 st. C.