Pstrąg z zielonym sosem

- 1 świeży pstrąg - 1 pęczek natki pietruszki - 1 kromka chleba - 5-6 goździków - 1/2 łyżeczki imbiru lub plaster świeżego - 1 łyżeczka rozmarynu lub 2-3 łodygi świeżego - 2 łyżki octu jabłkowego - sól do smaku - oliwa do smażenia

Pstrąga patroszymy i myjemy, nie trzeba skrobać czy skórować. W moździerzu ucieramy goździki, imbir, rozmaryn. Chleb zalewamy octem i czekamy aż namięknie. Natkę drobno kroimy i dokładamy do moździerza, dodajemy chleb i całość rozcieramy na gładką konsystencję. Jak za gęste to dodajemy odrobinę wody. Dosmaczamy solą. Pstrąga lekko solimy i smażymy na rozgrzanej oliwie, można też upiec na ognisku. Sos wykładamy na gorącą rybę.