Francja, XIV wiek
- 1 jabłko - 2 jajka - 1 łyżka masła - 1/4 łyżeczki powder fine* - szczypta szafranu
Jabłko obieramy i kroimy w kostkę lub plasterki, wrzucamy na patelnię, podlewamy niewielką ilością wody i gotujemy kilka minut, aż owoc lekko zmięknie, odcedzamy. (Nie wylewałam wody, ale zlałam ją do kubka, dodałam odrobinę miodu i w ten sposób otrzymałam dodatek do dania w postaci pysznego kompotu.)
Jabłka prażymy chwilę na patelni, żeby pozbyć się resztek wody, dodajemy masło oraz powder fine i smażymy jeszcze kilka minut, aby owoce nabrały korzennego smaku. Wbijamy jajka, dorzucamy szafran i mieszamy całość aż do ścięcia białek.
Podajemy na ciepło, z chlebem.
*powder fine: 3 łyżki imbiru, 2 łyżki cukru,1 ½ łyżki cynamonu, 1 łyżeczka goździków, 1 łyżeczka rajskiego ziarna (aframon można zastąpić pieprzem, tylko pamiętajmy, że ten jest mniej palący)
Comentarios