Anonimo Veneziano XIV
w.
- 3 jabłka, - szklanka mąki pszennej, - szklanka wody szafranowej, - garść rodzynek, - oliwa z oliwek do smażenia, - cukier trzcinowy
Z całych jabłek wycinamy gniazda nasienne, obieramy i kroimy na plasterki ok. 0,5cm grubości. Wodę szafranową mieszamy z mąką na ciasto trochę gęstsze od naleśnikowego. Dodajemy rodzynki i odstawiamy na ok. 5 minut. Rozgrzewamy na patelni oliwę. Obtaczamy plasterki jabłek w cieście i smażymy. Można to zrobić na głębokim oleju, ale ja wolę mniej tłuste, dlatego na patelni. Smażymy na złoty kolor. Całość podajemy posypane utartym w moździerzu cukrem.
Comments