Przepis na kurczaka pieczonego w skorupce z ciasta.
Ciasto - 1 szklanka mąki - 1/8 szklanki wody - 1/2 łyżeczki soli - 1 szczypta szafranu Nadzienie: - 1 kurczak - kilka świeżych liści szałwii - kilka plastrów boczku - sól kuchenna
W moździerzu rozgniatamy szafran, wrzucamy go do wody i czekamy, żeby puścił kolor. Mąkę mieszamy z solą, a następnie dodajemy po trochu wodę i zagniatamy gęste ciasto.
Ciasto rozwałkowujemy na cienki placek, następnie kładziemy na środku drób, okładamy plastrami boczku i liśćmi szałwii, solimy. Szczelnie zamykamy ciasto na kurczaku i pieczemy go przez około godzinę w 180st.C.
Opcjonalnie (co zrobiliśmy) można natrzeć kurczaka, przed obłożeniem boczkiem i szałwią, 1 łyżeczką powder fine rozbełtaną w dwóch jajkach.
Kura piecze się w skórce z ciasta, jak w torebce do pieczenia. Po upieczeniu skorupka jest dosyć twarda, ale można ją zjeść jako dodatek. W podobny sposób można upiec rybę, różne rodzaje drobiu oraz inne mięsa.
Comments