Prosty deser wg Angielskiego przepisu z XIV w. (do wykonania również w warunkach obozowych)
- 3 średnie, dojrzałe gruszki - 3 filiżanki czerwonego słodkiego wina - 2 filiżanki cukru - 1 łyżeczka imbiru
Gruszki obieramy, kroimy na ćwiartki i wycinamy gniazda nasienne i ogonki. Następnie zagotowujemy wodę z dodatkiem 1 filiżanki wina, wrzucamy gruszki i blanszujemy kilka minut aż trochę zmiękną i przejdą delikatnie smakiem wina. Zblanszowane gruszki wyjmujemy i odcedzamy. Następnie zagotowujemy pozostałe 2 filiżanki wina z dodatkiem imbiru, dodajemy cukier i redukujemy aż do uzyskania dość gęstego syropu. Przestudzonym syropem zalewamy odcedzone gruszki i odstawiamy na ok. godzinę w chłodne miejsce. Gotowe.
Comments