Przepis z I połowy XVw.
- 1 mała cebula - 1 szklanka zielonego groszku (może być mrożony, a może być z puszki, bo i tak ma się rozgotować) - warzywa liściaste do wyboru - jarmuż, szpinak, botwina, kapusta liściasta (w sklepach czasami można znaleźć odmianę galicyjską, ewentualnie, choć niehistorycznie kapustę można zastąpić pekińską, tylko bez białego głąba) - masło - 1 szklanka bulionu drobiowego - sól do smaku.
Cebulę kroimy w piórka i szklimy na maśle, dodajemy groszek i dusimy parę minut. Dodajemy warzywa od najtwardszych - kapusta, jarmuż, podlewamy bulionem i dusimy. Jak zmiękną to dodajemy miękkie liście - szpinak, botwina i dusimy kilka minut, doprawiamy solą i podajemy ciepłe.
Comments