Dziś coś niby banalnego, ale w ramach testowania nowej mieszanki, bo kto daje imbir i goździki do grzybów? Funges - Anglia XIVw.
- 0,5 kg grzybów (ja dałem pieczarki, bo nie sezon + 2 garście suszonych podgrzybków), - 1 biała część pora, - łyżeczka POWDER FORT, - 1 szklanka bulionu, - sol do smaku, - masło do smażenia,
Grzyby świeże obrać i pokroić (jeśli suszone, to oczywiście namoczyć przez kilka godzin). Pora kroimy i podsmażamy na maśle, jak zmięknie dodajemy grzyby. Podduszamy 5-10 minut, zależy jak drobno były posiekane, podlewamy bulionem, solimy, dodajemy POWDER FORT i dusimy na małym ogniu aż płyn się mocno zredukuje.
POWDER FORT: - 3 łyżeczki sproszkowanego imbiru, - 1,5 łyżeczki sproszkowanego cynamonu - 1 łyżeczka utartych goździków - 1 łyżeczka utartego aframonu - 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
Sos idealny wręcz do makaronu
Comments