Przepis w wersji exclusive zaczerpnięty ze strony grupy Pario Gallico, zajmującej się rekonstrukcją i żywą historią od epoki żelaza po czasy Tudorów. - 1 główka młodej kapusty, - 2 cebule, - garść rodzynek, - garść orzechów laskowych lub włoskich, - 1 szklanka cydru, - 4 łyżeczki brązowego cukru, - 1 łyżeczka imbiru w proszku - 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu, - 1/2 łyżeczki cynamonu w proszku, - tłuszcz do smażenia (smalec, masło lub oliwa) - sól do smaku.
Kapustę kroimy nie za drobno, cebulę w półplasterki. Wrzucamy na ok. 10 minut to gotującej się wody. Podgotowane warzywa odcedzamy dokładnie. Na patelni rozgrzewamy tłuszcz, wrzucamy odcedzone warzywa i smażymy na małym ogniu. Dodajemy rodzynki, cukier i drobno posiekane orzechy i przyprawy. Smażymy ok. 5 minut i całość zalewamy cydrem. Zmniejszamy ogień i dusimy wolno, aż kapusta zmięknie. Podajemy ciepłe.
